Passos de Preparação

• Passo 1 Partir os 4 ovos e colocá-los num recipiente
• Passo 2 Temperar com o sal grosso e pimenta preta (se possível, regulada para grãos pequenos)
• Passo 3 Adicionar natas (preferencialmente) ou leite (na mesma quantidade) e o azeite
• Passo 4 Bater tudo até obter uma mistura uniforme
• Passo 5 Colocar a manteiga numa frigideira anti-aderente e aquecer em fogo médio-alto, até a mantida começar a borbulhar
• Passo 6 Quando a manteiga já estiver a borbulhar, colocar a mistura na frigideira
• Passo 7 Esperar 30 segundos e depois, ok uma espátula (de silicone/borracha/material anti-aderente, começar a “puxar” a mistura da extremidade (perímetro) para o centro. Fazer isto em ângulos de 90°, ou seja, puxar da extremidade para o centro às 12 horas do relógio, 3h, 6h e 9h. Esperar mais uns 30 segundos e repetir. Este passo vai ser feito umas 4-6 vezes
• Passo 8 Quando a maioria do ovo já estiver cozinhado, devemos puxar um pouco dele, e inclinar a frigideira para onde ficou vazio, para que essa parte também cozinhe. Não é necessário que toda a mistura fique sólida. O objetivo é ficar um pouco “molhado”e não totalmente seco
• Passo 9 Após isto, quando ainda estiver só um pouco líquido, adicionar o queijo ralado em apanhas metade do ovo. Aqui, pode ser utilizado qualwr tipo de queijo que seja possível rosar (Ex: São Jorge, Mozarela, Flamengo, Americano). Idealmente, o queijo será ralado na hora
• Passo 10 Após apenas 1 metade do ovo ser coberta com o queijo, vamos dobrar a omelete. Aqui, uma espátula mais larga vai ajudar. Mesmo que alguma parte do ovo quebre, não há problema, pois vai ficar virada para baixo
• Passo 11 Adicionar um pouco de manteiga à frigideira (na parte que agora está vazia, depois da omelete ter sido virada) e inclinar novamente a frigideira para que a manteiga vá para baixo do ovo. Esperar 30s a 1 min
• Passo 12 Servir! 🍳